守護(hù)非遺美食助傳承 代表委員細(xì)品減稅降費(fèi)之“味”

守護(hù)非遺美食助傳承 代表委員細(xì)品減稅降費(fèi)之“味”

中國(guó)傳統(tǒng)美食承載著民族文化和一代人的記憶，當(dāng)舌尖上的美食遇上減稅降費(fèi)的“主菜”，會(huì)碰撞出什么樣的香味呢？近日，稅務(wù)部門走訪了兩會(huì)代表委員，食品行業(yè)代表委員們表示：減稅降費(fèi)促進(jìn)了非遺和美食的傳承，為創(chuàng)新發(fā)展積蓄了動(dòng)能。

　　

在浙全國(guó)人大代表：

減稅降費(fèi)助力“女兒紅”古酒新釀

　　又是一年地方“兩會(huì)”時(shí)，在魯迅先生名作《從百草園到三味書屋》的所在地浙江紹興，“兩會(huì)”代表委員正在談?wù)摱愂罩拔丁薄?/font>

　　

　　“在紹興有個(gè)傳說，女兒出生時(shí)，父親都要埋一壇女兒紅，等到女兒出嫁時(shí)才拿出來喝……”幾乎每個(gè)接觸過章國(guó)強(qiáng)的人，都要接受一次“女兒紅”文化的普及學(xué)習(xí)。

圖為章國(guó)強(qiáng)在精心釀制酵母。（圖片來源：上虞日?qǐng)?bào)）

　　

　　章國(guó)強(qiáng)作為第十三屆全國(guó)人大代表，也是紹興黃酒釀制技藝非遺傳承人、浙江省釀酒大師、紹興女兒紅釀酒有限公司車間主任。擁有諸多頭銜的他，熟諳黃酒生產(chǎn)過程中的浸米、蒸飯、落缸、接種、養(yǎng)胚、勾兌澄清、灌壇等幾十道工序，同時(shí)一手引領(lǐng)了女兒紅酒廠的企業(yè)轉(zhuǎn)型。

　　

　　當(dāng)談到企業(yè)的發(fā)展時(shí)，章國(guó)強(qiáng)說：“我們紹興女兒紅釀酒有限公司創(chuàng)建于1919年，企業(yè)能夠傳承下來，離不開稅務(wù)部門的一路扶持?！?/font>

　　

　　“以前，女兒紅釀酒廠采用傳統(tǒng)的釀造工藝，生產(chǎn)多少黃酒就需要多少人工，產(chǎn)量跟不上銷量，質(zhì)量跟不上產(chǎn)量?！闭聡?guó)強(qiáng)回憶，當(dāng)時(shí)稅務(wù)機(jī)關(guān)的稅收管理員經(jīng)常和釀酒廠財(cái)務(wù)對(duì)口聯(lián)絡(luò)，常上門來問需求、送政策，幫助明確了企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展驅(qū)動(dòng)的戰(zhàn)略定位，給了企業(yè)發(fā)展科技的決心。

　　

　　現(xiàn)在，章國(guó)強(qiáng)成了稅務(wù)部門網(wǎng)上直播課堂的忠實(shí)觀眾。他拿出手機(jī)說：“每期政策宣講會(huì)，我和我們會(huì)計(jì)都場(chǎng)場(chǎng)不落。你瞧，通過稅務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，高新技術(shù)企業(yè)稅收優(yōu)惠、研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除等一系列政策我都了解得門清。2019年，減稅降費(fèi)政策頻出，僅增值稅一項(xiàng)，我們公司就享受到了24萬元的稅收優(yōu)惠。”經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間大刀闊斧的人工削減和技術(shù)更新，如今的女兒紅釀酒廠，年產(chǎn)黃酒超過5萬噸。用現(xiàn)代化機(jī)器設(shè)備釀造的女兒紅酒，品質(zhì)基本達(dá)到與古法釀造的一樣，色清、氣香、味醇。

　　

廈門市人大代表：

減稅降費(fèi)為古早味閩菜“加點(diǎn)料”

　　2019年，國(guó)家出臺(tái)更大規(guī)模的減稅降費(fèi)政策，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)、激發(fā)市場(chǎng)活力。廈門市人大代表、集美區(qū)政協(xié)常委、廈門味友餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)王瑞祥表示，“稅收對(duì)企業(yè)的發(fā)展是非常重要的，特別去年減稅降費(fèi)的落地，對(duì)餐飲企業(yè)的發(fā)展，尤其是人才管理、轉(zhuǎn)型升級(jí)、產(chǎn)品創(chuàng)新等起到一定的推動(dòng)作用?！?/font>

圖為王瑞祥制作鴨肉面線。（圖片來源：新浪網(wǎng)-廈門頻道）

　　

　　湯面分開，由純正的番鴨熬制，湯清而味濃，鴨肉細(xì)嫩豐腴，面線爽滑入味。這是味友最著名的鴨肉面線，也是讓海峽兩岸食客流連的閩南古早味。

　　

　　廈門與臺(tái)灣一衣帶水，風(fēng)俗民情有著千絲萬縷的聯(lián)系，飲食習(xí)慣更是相差無幾。借著國(guó)務(wù)院在廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)設(shè)立國(guó)家級(jí)臺(tái)商投資區(qū)的契機(jī)，味友瞄準(zhǔn)兩岸食客的口味，推出原汁原味的閩南菜，受到在廈臺(tái)商們歡迎?！拔以趯W(xué)廚的時(shí)候，見過很多華僑和臺(tái)胞，一回到家鄉(xiāng)吃到小時(shí)候的那種味道，他們的眼睛會(huì)發(fā)光。”這些游子萬般渴切的眼神，讓王瑞祥準(zhǔn)確地找到創(chuàng)業(yè)突破口：家的味道，親情的味道。就這樣，在廈門良好營(yíng)商環(huán)境的滋養(yǎng)下，味友從一家原來只有5個(gè)人的村口小店，一步步發(fā)展為有著11家分店、800多名員工的老字號(hào)餐飲連鎖品牌。

　　

　　王瑞祥看著這一切，他說：“外界的贊譽(yù)也是一種監(jiān)督。在大眾的監(jiān)督中，我們更應(yīng)該堅(jiān)持食材的本真，雖然會(huì)增加經(jīng)營(yíng)成本，但這是味友得以立足并壯大的根本。幸虧我們趕上好時(shí)代，近幾年一系列減稅降費(fèi)政策的落地，減輕了我們的負(fù)擔(dān)?！?/font>

　　

　　當(dāng)古早味閩菜遇上減稅降費(fèi)“主菜”，又會(huì)散發(fā)出怎樣迷人的香味呢？談及減稅降費(fèi)，王瑞祥如數(shù)家珍：從行業(yè)角度看，餐飲行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，企業(yè)初期規(guī)模相對(duì)較小，用工人員較密集，人工成本比例高。減稅降費(fèi)放寬了小微企業(yè)的條件，提高小規(guī)模納稅人免稅標(biāo)準(zhǔn)，再加上個(gè)人所得稅新政全面實(shí)施等等，減輕企業(yè)和員工雙方的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，為餐飲企業(yè)提供孵化成長(zhǎng)的“溫床”。對(duì)于味友來說，2019年旗下公司享受小微企業(yè)所得稅減免約39.3萬元，所有門店還享受可抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額加計(jì)遞減約35萬元，企業(yè)把這部份資金用于高管培訓(xùn)，進(jìn)一步提升企業(yè)管理能力。此外，公司所有員工2019年累計(jì)少繳個(gè)稅7.5萬元，員工到手的工資漲了，幸福感也有所提高。

　　

　　“企業(yè)單打獨(dú)斗很難做大做強(qiáng)，國(guó)家越來越強(qiáng)大了，對(duì)企業(yè)的扶持力度越來越大，我們也更有信心、更有底氣。新的一年又開始了，只爭(zhēng)朝夕，不負(fù)韶華！”王瑞祥說。

　　

廣東省政協(xié)委員：

減稅降費(fèi)傳承“民族餅干”的味道

　　

　　從最初開平市的幾間糖餅小作坊，到現(xiàn)在遍布全國(guó)的嘉士利食品集團(tuán)，作為一家擁有64年歷史的國(guó)產(chǎn)糕餅制造商，嘉士利通過不懈努力成為了國(guó)產(chǎn)餅干的領(lǐng)頭人，取得了“全國(guó)食品工業(yè)龍頭企業(yè)”“廣東十大老字號(hào)企業(yè)”等榮譽(yù)。是一種怎樣的傳承令嘉士利在激烈競(jìng)爭(zhēng)中屹立不倒，如何發(fā)揮稅收作用讓老字號(hào)品牌持續(xù)迸發(fā)新活力？近日，國(guó)家稅務(wù)總局開平市稅務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)赴廣東嘉士利食品集團(tuán)有限公司走訪調(diào)研，并與該集團(tuán)董事長(zhǎng)、廣東省政協(xié)委員黃銑銘先生進(jìn)行座談交流，共商稅企發(fā)展。

圖為廣東嘉士利食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)黃銑銘。（圖片來源：南方+客戶端）

　　

　　“小小的餅干承載了幾代人的情懷和僑鄉(xiāng)文化。這么多年來我們始終傳承金山客敢闖敢拼、勇于創(chuàng)新的精神，用心做好我們民族的餅干，講好我們僑鄉(xiāng)的故事?！秉S銑銘說起品牌傳承故事感慨萬分，并為近年來稅務(wù)部門的新服務(wù)和新舉措強(qiáng)力點(diǎn)贊：“嘉士利的堅(jiān)持離不開稅收的扶持，前兩年由于原材料和人工成本劇增，企業(yè)一度面臨發(fā)展困境，幸而減稅降費(fèi)政策及時(shí)出臺(tái)，為企業(yè)帶來了真金白銀的紅利，在渡過難關(guān)的同時(shí)更增長(zhǎng)了企業(yè)的發(fā)展信心?！?/font>

　　

　　集團(tuán)財(cái)務(wù)總監(jiān)余先生算起了減稅降費(fèi)帳：“2019年該公司銷售收入16.22億元，同比增長(zhǎng)21.6%，同時(shí)，減稅降費(fèi)政策紅利讓企業(yè)增值稅稅負(fù)下降20%，享受減免金額1500多萬元，加上個(gè)人所得稅、研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除等2019年共計(jì)享受減免稅費(fèi)超2000萬元?！?/font>

　　

　　“品牌需要傳承，也需要?jiǎng)?chuàng)新！這兩年來我們不斷研發(fā)新技術(shù)和新產(chǎn)品來改進(jìn)工藝、提升品質(zhì)，研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除金額多達(dá)7064萬元，稅務(wù)部門好政策的支持為企業(yè)的創(chuàng)新提供了強(qiáng)大的動(dòng)能！”余先生表示。

　　

　　黃銑銘介紹，在稅收的助力下，嘉士利一直秉承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)和開拓創(chuàng)新“并駕齊驅(qū)”的路線，將“金山客”精神凝在制作工藝?yán)铮谶M(jìn)企業(yè)文化里，保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭。隨著開平旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，嘉士利創(chuàng)新推出“金山客”系列手信，其中“碉樓故事禮盒”榮獲“廣東十大老手信”稱號(hào)。