稅潤老字號 煥發(fā)新活力：百年腐乳香 釀出新味道

今年以來，黨中央、國務(wù)院部署了一系列延續(xù)優(yōu)化創(chuàng)新的稅費優(yōu)惠政策，進(jìn)一步幫助經(jīng)營主體緩解資金壓力，增強(qiáng)發(fā)展信心。今天，我們來到創(chuàng)始于1864年的中華老字號企業(yè)——上海鼎豐釀造食品有限公司，跟隨體驗者走進(jìn)老字號企業(yè)，了解老字號悠長的歷史底蘊(yùn)與創(chuàng)新發(fā)展活力。
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鼎豐腐乳體驗官 張霓琦：說到下飯神器，你的腦海里會想到什么？我是這個——腐乳。你可別小看這塊小小的腐乳，這里面?zhèn)鞒械目墒前倌甑尼勗旒妓?。今天我們就一起去這家創(chuàng)始于1864年的中華老字號企業(yè)——上海鼎豐釀造食品有限公司看看吧！
張霓琦：哇，走在廠區(qū)里都聞到彌漫在空氣中糟鹵的香味了。我請的專家到了！吳師傅，您好。

上海鼎豐食品釀造有限公司工藝代表人 吳恩特：你好，歡迎來到鼎豐！
張霓琦：吳師傅，我對腐乳制作好奇得很，今天能帶我去看看嗎？

吳恩特：當(dāng)然可以！這邊請。
吳恩特：原來腐乳的制造全靠手工，2019年我們搬入新廠，引進(jìn)了最新的溫控系統(tǒng)和自動生產(chǎn)線，腐乳制作的大部分工序?qū)崿F(xiàn)了機(jī)械化，搓毛是保留下來的手工工序之一。從豆腐發(fā)酵成毛豆腐，就要進(jìn)入搓毛腌制。把菌絲搓倒，讓其把豆腐包裹起來，加鹽腌制，才能進(jìn)入后期發(fā)酵工序。
張霓琦：老字號要轉(zhuǎn)型要發(fā)展也需要被看見，能否跟時代接軌，與新消費合拍，成為鼎豐思考的重要問題。

上海鼎豐食品釀造有限公司總經(jīng)理 陳沈融：我們與江南書局開展了“庭院中的課堂”，通過沉浸式的手工體驗，圍繞傳統(tǒng)非遺介紹，在文化傳承中激發(fā)產(chǎn)品活力。此外，新國潮風(fēng)的“文創(chuàng)+伴手禮”，入選上海禮物品牌，成為大眾解鎖上海優(yōu)質(zhì)旅游商品的新密碼。在各類的展會、商圈、集市中，也能看到鼎豐吸引了越來越多的年輕消費者的目光。
張霓琦：把傳承與創(chuàng)新相融合，鼎豐還在產(chǎn)品上開發(fā)了腐乳汁、腐乳紅燒汁、白灼汁等一系列針對年輕消費者的產(chǎn)品，實現(xiàn)“一汁成菜”！
陳沈融：這幾年，我們經(jīng)歷了搬遷到新廠順利投產(chǎn)到轉(zhuǎn)型創(chuàng)新發(fā)展，國家的政策始終相伴，多項稅費優(yōu)惠政策給企業(yè)節(jié)省了資金流超1500萬元。稅務(wù)部門專業(yè)的服務(wù)，進(jìn)一步幫助我們把政策用足用好。鼎豐的產(chǎn)能和規(guī)模在倍增，積極擁抱各類新型消費平臺，銷售額從1.5個億增加到2.5個億。

張霓琦：老字號為歷史留下了眾多經(jīng)典的味道，稅惠政策也一路伴隨和見證企業(yè)的成長。傳承與創(chuàng)新相互碰撞，為老字號注入了新的生機(jī)與活力，稅務(wù)部門也將繼續(xù)在新時代為老字號越做越強(qiáng)保駕護(hù)航。